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米面价值高低

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公司新闻
2018/11/11 12:09
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【摘要】:
我们知道,人体最需要蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质这五大类营养物质,特别是蛋白质,它是构成人体组织不可缺少的成分。那么,我们每天所需要的蛋白质是从哪里来的呢?就目前来说,大约有一半是从粮食中获得的,而面粉所含的蛋白质要比大米高。大米的蛋白质含量平均约为7.3%,而小麦面粉蛋白质含量平均为11%(小麦品种决定了蛋白质含量,一般在9-13%,我们取均值)。我们按定量,如果每人每天消耗750克粮食,

  我们知道,人体最需要蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质这五大类营养物质,特别是蛋白质,它是构成人体组织不可缺少的成分。那么,我们每天所需要的蛋白质是从哪里来的呢?就目前来说,大约有一半是从粮食中获得的,而面粉所含的蛋白质要比大米高。大米的蛋白质含量平均约为7.3%,而小麦面粉蛋白质含量平均为11%(小麦品种决定了蛋白质含量,一般在9-13%,我们取均值)。我们按定量,如果每人每天消耗750克粮食,那么吃大米每天可获得蛋白质约54.8克,而吃面粉每天可获得蛋白质82.5克。假如吃大米的人将每天膳食的三分之一改为面食,即750克大米中的250克换成面粉,那么每天可多获得9克的蛋白质,比吃一个鸡蛋所得的蛋白质还多。面粉中含有的B1、B2等维生素也比大米高。所以,就营养价值来说,面粉要比大米高,多吃面食有益于身体健康。